Dans le sang froid, les joueurs utilisent plus de cerveaux que de muscade pour résoudre un cas d'intrigue internationale, de résolution de puzzle, de rassemblement d'indices et de déroulement d'un réseau enchevêtré d'espionnage, de doubles croisements et d'une intrigue sinistre qui pourrait menacer le monde libre. L'histoire se déroule d'une manière inhabituelle: au début du jeu, votre personnage, l'agent John Cord, a été capturé par l'ennemi et est au milieu d'un interrogatoire exténuant. Les scènes du jeu proviennent de ses souvenirs alors qu'il subit cette épreuve, les joueurs prenant ses aventures précédentes qui l'ont conduit à ce point. C'est un thriller d'espionnage dans la veine de James Bond, et comme Cord se souvient de plus, l'histoire globale commence à avoir plus de sens. Partout dans le sang froid, les joueurs devront rechercher des objets cachés et parler à toute une multitude de personnages, tentant à chaque tour pour résoudre les énigmes qui apparaissent sur leur chemin. Mais des énigmes délicates ne sont pas la seule chose qui bloque leurs chemins - ils devront également prendre le contrôle du cordon d'agent dans les batailles de canons à haute octane contre les agents ennemis. Parfois, le joueur peut surpasser les ennemis, mais ils devront souvent se battre en duel à mort.