César III fait partie de la série City Building de Sierra et est sorti en octobre 1998. Les villes de César III tentent de refléter fidèlement la vie des citoyens romains : les plébéiens les plus bas vivent dans des tentes et des cabanes, tandis que les patriciens les plus riches vivent dans des villas. Les aliments de base comprennent le blé, les fruits, les légumes et le porc, et le vin est requis pour certaines fêtes et certaines maisons. Les citoyens se promènent dans les rues dans leurs différents costumes et peuvent dire au joueur leur nom et ce qu'ils pensent de la ville. La ville est vue dans une vue isométrique bidimensionnelle avec un niveau de grossissement fixe et peut pivoter de quatre-vingt-dix degrés. L'accès aux services tels que les biens marchands, les divertissements, l'hygiène, l'éducation et la fiscalité est représenté par des « marcheurs », des personnes envoyées depuis leurs immeubles pour patrouiller dans les rues. Toute maison devant laquelle passe un marcheur est considérée comme ayant accès aux services de l'immeuble du marcheur. Tous les mouvements de marchandises et la couverture des promeneurs sont reflétés avec précision par les citoyens marchant dans les rues : un joueur peut suivre la progression des récoltes d'une ferme, et lorsqu'elle est prête, un ouvrier poussera un chariot plein de la ferme vers un entrepôt ou un grenier à proximité ; puis revenez avec un chariot vide. Une musique de fond est jouée, qui varie selon la situation (thèmes doux au début, tambours de guerre en période de conflit et musique triomphale lorsque le joueur s'approche de l'objectif). Les bruits de foule complètent les thèmes musicaux, les bruits de fabrication et le fracas des armes à des moments opportuns. Il existe deux manières de jouer au jeu : le mode Mission, qui est équivalent aux modes « campagne » typiques d'autres jeux de stratégie, et le mode Construction de ville, dans lequel le joueur joue un scénario à partir de zéro.